Keunikan Singkong Meletus yang Menyedapkan Hati
Musim hujan telah tiba. Suasana dingin dan aroma tanah yang basah seringkali memicu keinginan kita untuk menyantap camilan hangat yang mengenyangkan. Dari sekian banyak pilihan kudapan tradisional, Singkong Meletus atau yang sering dikenal dengan Singkong Goreng Merekah (Singkong Keju), menjadi primadona yang tak tergantikan. Teksturnya yang unik, garing di luar namun sangat empuk dan “ngepyur” di dalam, membuat singkong meletus cocok dinikmati bersama segelas teh manis hangat atau kopi tubruk.
Mengapa disebut “meletus”? Hal ini dikarenakan teknik pembuatannya yang membuat serat-serat singkong terbuka lebar hingga tampak merekah sempurna. Proses ini memberikan tekstur yang menarik dan rasa yang khas.
Rahasia di Balik Singkong yang Merekah
Kunci utama dari Singkong Meletus yang sukses bukan hanya pada cara menggorengnya, melainkan pada kualitas bahan baku dan teknik perendaman. Pilihlah singkong mentega yang memiliki ciri kulit ari berwarna merah muda dan daging umbi yang putih bersih atau sedikit kekuningan. Singkong jenis ini biasanya lebih cepat empuk saat diolah.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah detail untuk membuat Singkong Meletus anti-gagal di dapur Anda:
Bahan Utama:
- 1 kg Singkong kualitas baik (kupas, cuci bersih, dan potong sesuai selera).
- Air dingin/es secukupnya (untuk merendam).
- Minyak goreng yang banyak (deep fry).
Bumbu Halus untuk Rendaman:
- 4 siung Bawang putih.
- 1 sdm Ketumbar butiran.
- Garam secukupnya.
- Kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional).
Langkah Pembuatan
- Pengukusan Awal: Kukus singkong yang sudah dibersihkan selama kurang lebih 20-30 menit hingga setengah matang atau hingga teksturnya mulai empuk namun tidak hancur.
- Proses “Kejutan” Suhu: Siapkan wadah berisi air es yang sudah dicampur dengan bumbu halus. Begitu singkong selesai dikukus dan masih dalam keadaan panas membara, langsung masukkan ke dalam air es tersebut. Perbedaan suhu yang ekstrem inilah yang akan memaksa serat singkong terbuka atau “meletus”.
- Perendaman: Biarkan singkong terendam selama 30-60 menit hingga bumbu meresap dan singkong terlihat merekah lebar.
- Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan api dalam keadaan sedang agar kematangannya merata sampai ke dalam.
- Penyajian: Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
Mengapa Camilan Ini Viral?
Secara nutrisi, singkong merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk menjaga energi tubuh di cuaca dingin. Secara estetika, tampilannya yang merekah sangat menggugah selera untuk diunggah di media sosial. Anda juga bisa menambahkan topping kekinian seperti parutan keju cheddar atau bubuk cabai untuk variasi rasa.
Kesimpulan
Membuat Singkong Meletus di rumah bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang menghadirkan kehangatan di tengah keluarga saat rintik hujan mulai turun. Selamat mencoba di dapur Anda!
