Pemerintah Berupaya Menjaga Stabilitas Harga dan Pasokan Bawang Putih Selama Ramadhan
Badan Pangan Nasional (Bapanas) telah memanggil sejumlah importir bawang putih untuk menjaga stabilitas harga dan pasokan komoditas tersebut selama momentum Hari Besar Keagamaan Nasional (HBKN) puasa Ramadhan 1447 Hijriyah/2026. Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas, I Gusti Ketut Astawa, menjelaskan bahwa para importir bawang putih tidak hanya bertugas memasukkan stok, tetapi juga membantu menstabilkan harga di dalam negeri.
“Kami sudah mengundang para importir untuk menstabilkan atau menurunkan harga yang tinggi terkait bawang putih, karena fungsi dari importir tidak hanya memasukkan barang, tapi mereka punya tugas yang mulia. Tugas yang khusus juga untuk menstabilkan harga,” ujar Ketut Astawa di Jakarta, Jumat (20/2/2026).
Pada momen HBKN Ramadhan, pemerintah fokus menjaga fluktuasi harga pangan pokok strategis, salah satunya bawang putih yang secara nasional kebutuhannya memang belum dapat terpenuhi dari dalam negeri. Pihaknya telah meminta para importir bawang putih memastikan rantai pasok yang mereka jalani dapat menopang dan menstabilkan harga serta pasokan hingga ke wilayah Indonesia bagian timur.
Ketut Astawa menegaskan harga bawang putih tidak boleh bergejolak secara berlebihan. “Saya mendorong dan memastikan distributornya untuk mendistribusikan bawang putih ke daerah-daerah yang masih tinggi (harganya), khususnya timur Indonesia dengan harga yang wajar. Jadi harga bawang putih bisa kita kendalikan,” ucapnya.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), sampai minggu kedua Februari 2026 terdapat 130 kabupaten/kota yang mengalami kenaikan Indeks Perkembangan Harga (IPH), dengan 85 kabupaten/kota atau sekitar 65 persen masih memiliki IPH sesuai Harga Acuan Penjualan (HAP) tingkat konsumen Rp 38.000 per kilogram (kg). BPS juga mencatat wilayah Indonesia timur paling banyak mengalami rata-rata harga bawang putih melebihi HAP tingkat konsumen di 45 kabupaten/kota. Adapun HAP bawang putih khusus Maluku, Maluku Utara, dan seluruh Papua ditetapkan maksimal Rp 40.000 per kg.
Untuk itu, lanjut Ketut, konsolidasi komitmen pemerintah bersama importir bawang putih penting dilakukan agar kestabilan harga dapat terjaga hingga wilayah Indonesia bagian timur. Dalam hal ini, Bapanas mendorong kolaborasi secara gotong royong guna memenuhi panggilan negara. “Nah jadi, harus melibatkan seluruhnya, termasuk para pedagang pasar, distributor, importir, ini harus dilibatkan semua, karena ini adalah panggilan negara,” ucap Ketut.
Kendati demikian, pemerintah memastikan pasokan bawang putih secara nasional masih mencukupi hingga Idul Fitri mendatang. Pemerintah memproyeksikan produksi bawang putih dalam bentuk konde pada Maret dapat mencapai 2,4 ribu ton. Kemudian pada April meningkat menjadi 4,2 ribu ton dan diperkirakan menjadi titik puncak panen bawang putih dalam negeri pada semester pertama tahun ini.
Pemerintah juga memberikan peringatan tegas kepada pelaku usaha swasta yang diberikan kuota importasi pangan pokok strategis agar membantu menjaga harga dan pasokan selama Ramadhan hingga Idul Fitri mendatang. Sebelumnya, Kepala Bapanas sekaligus Menteri Pertanian (Mentan) Andi Amran Sulaiman menegaskan apabila pihaknya mendapati kalangan swasta pemegang kuota impor pangan tidak mematuhi ketentuan harga pemerintah, maka izin impornya akan diberhentikan, termasuk bagi importir bawang putih.
“Jadi sekarang, Alhamdulillah dalam menghadapi bulan suci Ramadhan, (neraca pangan) kita ini angka-angkanya surplus. Termasuk yang impor, stoknya banyak. Tolong yang impor, jangan permainkan keadaan,” kata Amran.
Mentan Amran Sulaiman melakukan sidak harga di Pasar Kebayoran, Jakarta, Jumat (20/2/2026). – (Kementan)
“Kalau aku dapatkan, anda berakhir menjadi importir. Itu adalah terakhir anda menjadi importir,” tegas Amran saat di acara Gerakan Pangan Murah Serentak Nasional di Jakarta (13/2).
Berdasarkan data Proyeksi Neraca Pangan Nasional Tahun 2026, kuota impor bawang putih konsumsi yang ditetapkan pemerintah dalam Neraca Komoditas Tahun 2026 sekitar 601,5 ribu ton. Angka ini menurun sekitar 4,35 persen dibandingkan realisasi impor bawang putih sepanjang 2025 yang berada di angka 628,9 ribu ton.
