Tempe menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia karena mudah diolah, terjangkau, dan kaya akan protein nabati. Salah satu olahan tempe yang praktis namun selalu menggugah selera adalah Tempe Oseng Chili Padi. Menu ini cocok bagi kamu yang menyukai rasa pedas dan ingin memasak dengan cepat tanpa ribet.
Keunikan dari Tempe Oseng Chili Padi terletak pada penggunaan tempe parut yang dioseng hingga kecokelatan. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih kering, gurih, dan meresap bumbu. Perpaduan antara cabai keriting dan cabai rawit hijau memberikan sensasi pedas yang kuat namun tetap nikmat. Aroma daun jeruk yang khas juga membuat masakan ini semakin menggoda.
Menu ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, menu akhir bulan, atau ide bekal praktis. Selain bahannya sederhana, proses memasaknya pun cepat dan tidak membutuhkan teknik rumit.
Bahan-bahan Tempe Oseng Chili Padi
- 1/2 papan tempe (diparut kasar seperti di video)
- Minyak secukupnya
- Bumbu Oseng:
- 15 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat Tempe Oseng Chili Padi
Menggoreng Tempe
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan tempe yang sudah diparut, lalu oseng dengan api sedang hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan dan teksturnya agak kering. Jika sudah, angkat dan sisihkan.Menyiapkan Bumbu
Masukkan cabai keriting, cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper. Haluskan kasar sesuai selera. Daun jeruk tidak ikut di-chopper.Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah di-chopper bersama daun jeruk. Oseng hingga bumbu matang dan bau langu hilang.Mencampurkan Tempe
Masukkan tempe oseng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga tempe terbalut sempurna oleh bumbu.Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tempe Oseng Chili Padi memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aromatik. Tekstur tempe yang kering berpadu dengan bumbu cabai yang kasar menciptakan sensasi makan yang nikmat dan nagih. Daun jeruk memberikan aroma segar yang menyeimbangkan rasa pedas.
Beberapa tips agar lebih nikmat:
Gunakan tempe yang masih segar agar hasilnya tidak pahit
Jangan terlalu banyak minyak agar tempe tetap ringan
* Bisa ditambahkan teri goreng jika ingin lebih gurih
Tempe Oseng Chili Padi ala @bakingrumahan ini bisa jadi menu andalan harian yang praktis, hemat, dan pastinya bikin nambah nasi. Happy recook!
