Pada tahun 1896, dokter dan apoteker perintis Sagen Ishizuka menciptakan filosofi Jepang yang disebut “shokuiku”. Berasal dari dua kata yang berarti “makan” dan “tumbuh”.
Shokuiku mendorong orang tua dan sekolah untuk mengajari anak-anak dari mana makanan mereka berasal dan bagaimana pengaruhnya terhadap pikiran dan tubuh kita. Konsep ini telah menjadi bagian integral dari budaya Jepang, dan merupakan alasan utama mengapa kita menjadi rumah bagi beberapa anak paling sehat di dunia.
Menurut UNICEF, di antara 41 negara maju di Uni Eropa dan OECD, Jepang adalah satu-satunya negara di mana kurang dari satu dari lima anak mengalami kelebihan berat badan.
Sebagai seorang ibu yang membesarkan putrinya yang masih kecil di Jepang, inilah cara berbeda yang dilakukan orang tua di Jepang untuk membesarkan anak yang suka makan bahagia dan suka bertualang:
1. Mereka menerapkan shokuiku lebih awal.
Dokter di Jepang sering kali menganjurkan ibu hamil untuk mengonsumsi makanan seimbang yang disebut “ichijū-sansai”. Hidangan ini disajikan di sekitar semangkuk nasi dan sup miso, disertai dengan hidangan yang berfokus pada protein, dan dua lauk sayuran (seperti rumput laut atau jamur) untuk mendapatkan vitamin, mineral, dan serat yang cukup.
Jangan lewatkan: Seorang psikolog mengatakan 7 keterampilan ini membedakan anak-anak sukses dari ‘mereka yang berjuang’
Seiring bertambahnya usia anak, mereka mulai belajar tentang kebiasaan makan yang sehat. Pada tahun 2005, pemerintah mengeluarkan Undang-Undang Dasar Shokuiku untuk mempromosikan Shokuiku.
Beberapa taman kanak-kanak membiarkan anak-anak memanen sayuran untuk dimakan sebagai makan siang, sementara di sekolah dasar mereka belajar tentang pertanian yang menghasilkan sayuran, ikan, dan makanan lainnya.
2. Mereka mendorong percakapan kotak bento.
Lebih dari 95% sekolah dasar dan menengah pertama di Jepang mempunyai sistem makan siang sekolah. Makanan direncanakan oleh ahli gizi, dan siswa secara aktif berpartisipasi dalam proses layanan makan siang.
Meskipun banyak taman kanak-kanak juga menyediakan makan siang, makan siang bento buatan sendiri dapat berperan penting dalam mempromosikan shokuiku.
Guru taman kanak-kanak putri saya meminta murid-muridnya untuk membicarakan apa yang ada di kotak bento masing-masing. Hal ini membuat makan siang menjadi menyenangkan, dan anak-anak merasa terdorong untuk mencoba makanan baru—atau bahkan mengungkapkan keengganan terhadap makanan tertentu—ketika mereka menemukannya di kotak bento teman mereka.
Makan siang bento putri saya: bola nasi kentang goreng, steak hamburger, sosis, brokoli rebus, tomat ceri, telur dadar, nanas, dan teh barley
Foto: Yuko Tamura
Memilih makan siang bento dibandingkan makanan cepat saji juga memungkinkan anak-anak mendapatkan porsi sayuran dan buah-buahan musiman yang konsisten sambil menghindari makanan berlemak tinggi dan bahan tambahan makanan. Makanan sering kali dibuat dari bahan-bahan segar lokal, seperti ikan cod panggang dengan jagung manis dan bok choy, disajikan dengan supminestrone dan sekotak susu.
3. Mereka memasak makanan padat nutrisi secara bertahap.
Saya menemukan bahwa menyiapkan acar sederhana buatan sendiri dan membekukan sayuran dan buah-buahan bergizi lainnya secara bertahap membuat masakan sehari-hari saya lebih mudah.
Saat putri saya mulai masuk taman kanak-kanak, awalnya saya kesulitan dengan beberapa peraturan di sekolah – tidak boleh mengonsumsi makanan ringan yang tinggi gula atau lemak, seperti keripik dan kue, atau kafein.
Tapi trik kecil, seperti menjaga porsi makanan, memastikan saya bisa menyiapkan makan siang bergizi untuknya, bahkan ketika persediaan produk segar di rumah terbatas.
4. Mereka memilih air atau teh daripada minuman ringan.
Saya tidak membatasi akses putri saya terhadap jus buah dan minuman kocok sesekali. Tapi menurutnya, soda itu “menjijikkan”, jadi saya mungkin beruntung di luar sana.
Awalnya saya memperkenalkannya pada teh barley, yang kaya mineral tanpa kafein. Ini adalah pilihan populer di kalangan orang Jepang dari segala usia, dan merupakan alternatif yang bagus untuk teh manis dan minuman beraroma yang dibeli di toko. Ini juga membantu Anda mengurangi asupan kalori harian Anda.
Cara lain saya menerapkan shokuiku di rumah adalah dengan membuat smoothie dengan buah segar dan yogurt bersama putri saya. Kami berbicara tentang bagaimana buah itu tumbuh dan dari mana asalnya. Pengalaman seperti ini akan membawa kebiasaan makan sehatnya saat ini ke masa depannya.
Yuko Tamura adalah penerjemah budaya, pemimpin redaksi Jepangdan sering menjadi kontributor bilingual Waktu Jepang. Dia memiliki gelar master di bidang Administrasi Bisnis Internasional. Tindak lanjuti pekerjaannya Sedang dan X di @yutranslate.
Jangan lewatkan:
Apakah Anda ingin menjadi lebih pintar dan sukses dengan uang, pekerjaan, dan kehidupan Anda? Berlangganan newsletter kami
Ketika teknologi mengubah ekspektasi bisnis, beberapa pemimpin mulai menerima perubahan dan mentransformasikan organisasi mereka untuk masa depan. Bergabunglah dalam CNBC Evolve Global Summit pada tanggal 2 November untuk mendengarkan strategi beradaptasi, berinovasi, dan sukses di era baru bisnis ini. Beli tiket Anda Di Sini.
