Geografi Kyoto yang datar memudahkan perjalanan jauh.
Dan menggunakan Jalan Shijo yang ramai—juga dikenal sebagai Shijo-dori—sebagai jalan raya utama untuk navigasi, menjelajahi kota sangatlah mudah selama perjalanan tiga bulan saya di bulan Mei.
Di antara waktu makan dan rute ke tempat-tempat populer seperti Kastil Nijo dan Kiyomizudera, saya berjalan kaki hampir 130 mil.
Bisnis tradisional dan kuil kuno di Kyoto tidak mengecewakan, namun ada tren baru yang menarik perhatian saya. Semakin banyak toko pengrajin bermunculan – banyak di antaranya tidak jauh dari tempat wisata paling terkenal di kota ini.
Inilah lima favorit saya.
O’Chill – untuk meditasi dan minum teh
Dibuka pada Juni 2023
Terdekat ke: Istana Kekaisaran Kyoto (12 menit)
Jalan menuju pintu depan O’Chill.
Sumber: Morgan Awyong
Rasa ingin tahu adalah motivasi utama saya mengunjungi O’Chill, yang menawarkan pengunjung kesempatan untuk minum teh – dan merokok.
Telepon dilarang keras di ruang upacara mirip zen, tempat matcha disajikan dalam upacara minum teh tradisional. Para tamu kemudian diberikan hookah, dengan tembakau diganti dengan daun teh.
Salah satu pendirinya, Kiruta Wataru, menjelaskan bahwa daun teh menghilangkan prasangka yang sering dikaitkan dengan merokok, sedangkan daun teh yang dibakar berfungsi seperti dupa. Pengalaman tersebut merupakan salah satu bentuk “shiko-hin”, atau ritual mandiri, katanya.
“Kami percaya gaya hidup apapun itu baik jika orangnya bahagia,” kata Wataru.
Mataku melebar pada tarikan pertama. Parfum daun teh menghasilkan aroma kayu yang manis saat saya melewati pipa antara salah satu pendiri perusahaan lainnya, Daichi Isokawa, dan dua tamu.
Pengalaman 90 menit ini mencakup meditasi terpandu dan penyegaran.
Rokuhichido – untuk benda kertas
Dibuka pada April 2023
Terdekat: Kuil Hokan-ji (1 menit)
Pengunjung membeli produk kertas buatan tangan di Rokuhichido.
Sumber: Morgan Awyong
Dengan semua mata tertuju pada pagoda lima lantai yang terkenal di dekatnya, sangat mudah untuk melewatkan Rokuhichido, toko yang membuat produk kertas Jepang menggunakan metode seperti sablon sutra dan pemotongan kertas.
Merek ini pertama kali menjadi populer dengan kartu pos, kemudian diperluas dengan memproduksi balon kertas lucu dan patung mini berbentuk makhluk laut atau tempat seperti Gunung Fuji.
Desainnya didasarkan pada tradisi dan budaya Jepang, empat musim dan lanskap, kata manajer Shota Yamada. Kartu pos ukiyo-e miliknya, yang menampilkan motif klasik seperti geisha dan shogun, adalah yang paling populer, tambahnya.
“Tergantung pada produknya, seorang pengrajin hanya dapat memproduksi beberapa lusin produk kami per hari,” kata Yamada.
Gokago – untuk minuman dan makanan matcha
Dibuka pada Juni 2023
Terdekat: Kuil Kiyomizudera (2 menit)
Pintu depan ke Gokago.
Sumber: Morgan Awyong
Kafe matcha di Kyoto selalu banyak, namun tidak ada yang bisa menandingi Gokago. Teh hijau yang digiling halus – mulai dari minuman dan donat hingga es krim – dikocok tepat di depan para tamu.
Upacara minum teh adalah tradisi Jepang yang luar biasa, kata direktur perusahaan Kazuaki Nakanishi. “Karena pengalaman upacara minum teh tradisional dapat menjadi kendala, kami pikir penting untuk menyajikannya dalam gaya kasual agar dapat diakses oleh sebanyak mungkin orang,” ujarnya.
Memang benar, pengalaman di sini tidak menggantikan pengalaman asli, namun tetap merupakan perhentian yang baik untuk menikmati minuman matcha otentik dalam perjalanan ke Kiyomizudera, salah satu kuil paling terkenal di Kyoto. Dan pengunjung dapat melihat gerakan tepat dan penyajian formal bahan-bahan tersebut, yang merupakan bagian dari keanggunan ritual dalam upacara formal.
Kaji Kyoto – untuk santapan lezat Peru dan Jepang
Dibuka pada Mei 2023
Terdekat ke: Pasar Nishiki (11 menit)
Makanan di restoran Jepang Peru, Kaji Kyoto.
Sumber: Morgan Awyong
Restoran tradisional ada dimana-mana di Kyoto, tapi Kaji Kyoto bukan salah satunya.
“Saya ingin para tamu meninggalkan Kaji dan melihat bagaimana orang Jepang yang meninggalkan Jepang harus beradaptasi karena bahan-bahan yang mereka miliki berbeda—dan sama lezatnya,” kata kepala koki Keone Koki.
Koki membawa warisan Peru ke masakan Jepang, salah satu contohnya menggunakan buah markisa dari Okinawa sebagai bumbu untuk tiradito, ceviche tanpa bawang. “Agak berbeda juga karena kebanyakan sashimi hanya disantap dengan shoyu,” ujarnya.
Dengan hanya delapan kursi, restoran ini bertempat di rumah pedagang tradisional, dengan tempat duduk dipisahkan oleh dapur kecil. Efeknya sangat mirip sebuah pertunjukan, dengan Koki dan timnya yang beranggotakan lima orang memikat diri mereka sendiri dengan para tamu dengan olok-olok ringan.
Fuku Coffee Roastery – untuk kopi spesial
Dibuka pada Maret 2023
Terdekat: Kuil Kennin-ji (4 menit)
Pemanggang Kopi Fuku berada di machiya, atau townhouse kayu tradisional, yang diwarisi Morio Ajiki dari neneknya.
Awalnya saya mengira itu adalah kedai kopi, namun saya mengetahui dari Morio Ajiki bahwa perusahaannya memasok biji kopi berkualitas tinggi ke berbagai bisnis.
Untungnya, pengunjung masih bisa mampir untuk minum.
“Ada pelanggan yang mampir ke toko saya ingin mencoba kopi saya,” kata Ajiki. “Jadi aku memutuskan untuk melayani mereka.”
Sangat mudah untuk memulai percakapan dengan Ajiki yang pemalu namun penuh kasih sayang, yang kemungkinan besar akan muncul melalui serangkaian pintu geser menuju rumahnya. Anda bahkan dapat melihat sekilas kucingnya, yang merupakan nama toko tersebut.
Secangkir kopi dimaksudkan untuk diminum saat bepergian, namun ada dua bangku – satu di dalam dan satu lagi di depan – bagi mereka yang ingin menginap.
Tempat braai memajang produk-produk buatan seniman di gang tetangga. Tingkat rasa saling menghormati antar pengrajin di Kyoto membuat penemuan seperti ini layak untuk dilakukan.
