Prancis membayar pembuat anggur untuk mencabut tanaman anggur karena ketidakpastian di Bordeaux

“Ini menjadi sangat sulit.”

Kata-kata dari seorang produsen wine di Bordeaux ini menggarisbawahi tantangan besar yang dihadapi wilayah Prancis yang terkenal ini saat mengalami transformasi besar-besaran.

Cuaca ekstrem dan perubahan kebiasaan konsumen berdampak buruk pada para pembuat anggur sehingga tidak lagi memungkinkan bagi sebagian orang untuk tetap membuka kilang anggur mereka. Sebaliknya, ada yang mencabut tanaman merambat dan mencari kompensasi dari pemerintah.

“Dalam lima tahun ke depan, kita akan melihat lebih sedikit tanaman merambat di Bordeaux,” kata Sylvie Courselle, seorang insinyur pertanian dan ahli oenologi di Château Thieuley, kepada CNBC.

Menurut data dari otoritas setempat, antara awal Juni dan Juli tahun ini, terdapat 584 permintaan kompensasi dari pembuat anggur yang ingin menghentikan produksi sepenuhnya atau mendiversifikasi penggunaan lahan mereka. Secara total, jumlah ini setara dengan hampir 5.000 hektar lahan kebun anggur yang mungkin akan berubah. Produsen hanya punya waktu hingga pertengahan Juli untuk meminta dukungan.

“Perubahan iklim dapat mempercepat hal ini,” kata Courselle kepada CNBC, seraya menambahkan bahwa para pembuat anggur harus menghadapi badai es, embun beku, dan kekeringan yang secara signifikan mempengaruhi panen dalam beberapa tahun terakhir.

Menurutnya tantangan terbesar ke depan adalah akses terhadap air – salah satu bahan terpenting dalam produksi anggur.

Namun tantangannya lebih dari sekadar perubahan iklim. Secara historis, terdapat fokus pada produksi anggur merah di Bordeaux, namun konsumen semakin memilih bir dan anggur ringan. Buktinya adalah melonjaknya jumlah pembuat bir aktif di Perancis. Jumlah tersebut meningkat dari 322 pada tahun 2009 menjadi 2.500 pada tahun 2021, menurut data dari Statista.

Selain itu, data dari institut OFDT Prancis menunjukkan bahwa penjualan wine turun lebih dari sepertiga antara tahun 2000 dan 2020. Pada periode yang sama, terjadi peningkatan penjualan bir sebesar 7%.

Prancis juga menjual lebih sedikit anggur di luar negeri. Negara Eropa mendominasi perdagangan wine di seluruh dunia, bersama Spanyol dan Italia. Namun pada tahun 2022, ekspor Prancis turun 5% dibandingkan tahun sebelumnya, menurut Organisasi Internasional Anggur dan Anggur.

Berita buruk di satu tempat bisa menjadi kabar baik di tempat lain. Ernst Büscher, petugas pers di German Wine Institute (DWI), mengatakan kepada CNBC bahwa wine Jerman mengalami tren yang sangat berbeda.

“Kami sangat senang,” katanya. “Sampai saat ini, bagi wine Jerman, manfaat dari suhu yang lebih tinggi melebihi dampak negatif dari cuaca ekstrem,” tambahnya.

Kebun anggur di Jerman bagian utara juga harus menghadapi cuaca beku – sehingga menyulitkan tunas dan tunas muda untuk matang – namun wilayah tersebut juga mengalami suhu yang lebih hangat. Büscher mengatakan suhu saat ini sekitar 35-36 derajat Celcius merupakan hal yang tidak biasa menurut standar sejarah.

Menurut Organisasi Anggur dan Anggur Internasional, Jerman adalah satu-satunya negara Uni Eropa yang melaporkan peningkatan produksi anggur pada tahun lalu. Secara total, produksi naik 6% dari tahun sebelumnya “karena musim tanam yang kering dan panas yang bermanfaat bagi kebun anggur”.

Inggris juga berada pada posisi yang sama dengan Jerman. Luas lahan yang ditanami tanaman merambat meningkat lebih dari empat kali lipat sejak tahun 2000, menurut WineGB. Pada tahun 2021, penjualan wine meningkat 31% setiap tahun menjadi 9,3 juta botol. Sebagian besar adalah anggur bersoda, bukan anggur diam.

Volume produksi anggur di Inggris melonjak pada tahun 2018, menurut data Statista. Meskipun tingkat produksinya telah menurun sejak saat itu, namun jumlah tersebut masih jauh di atas angka produksi yang tercatat sebelum tahun tersebut.