Asia Tenggara beralih ke daging alternatif saat perang melawan perubahan iklim meningkat

Mengurangi konsumsi daging dan susu mungkin menjadi kunci krisis iklim Asia Tenggara, kata para ahli.

Tetapi apakah konsumen akan menggigit?

Jika kawasan ini ingin membatasi pemanasan global, ia harus memangkas produksi protein hewani dan beralih ke sumber nabati, peternakan, dan sumber alternatif lainnya pada tahun 2030, menurut laporan baru oleh Asia Research Engagement (ARE), sebuah perusahaan yang berbasis di Singapura. organisasi berfokus pada investasi dalam pembangunan berkelanjutan.

Pada tahun 2060, protein alternatif di Asia Tenggara dan negara-negara Asia-Pasifik lainnya harus mencapai lebih dari setengah produksi protein, tambah laporan itu.

“Mencapai ini akan membutuhkan dana khusus, memerlukan komitmen berkelanjutan dari industri makanan Asia, investor dan bank,” katanya.

Produksi ternak skala besar secara luas dianggap sebagai penghasil utama emisi karbon serta penyebab utama deforestasi dan hilangnya keanekaragaman hayati. Ini karena pemasok membuka hutan untuk menanam pakan ternak seperti bungkil kedelai dan membangun peternakan baru.

Menurut laporan tersebut, produksi ternak meninggalkan jejak lingkungan yang lebih besar daripada gabungan semua tanaman yang dapat dimakan karena lebih intensif sumber daya dan menggunakan lebih banyak lahan, air, hewan, dan antibiotik.

Meskipun ini adalah masalah global, ini sangat penting bagi negara-negara Asia karena benua ini menyediakan lebih dari separuh protein hewani dunia, termasuk hewan darat dan makanan laut, kata ARE dalam laporannya.

Selain itu, wilayah ini adalah rumah bagi beberapa populasi dengan pertumbuhan tercepat, yang mendorong konsumsi daging.

Pada tahun 2020, Malaysia dan Vietnam mengonsumsi antara 8,9 dan 12,3 kilogram protein per kapita dari daging dan makanan laut, jauh di atas tingkat yang direkomendasikan sebesar 5,1 kilogram yang direkomendasikan oleh Komisi EAT-Lancet, sebuah kelompok ilmuwan global, menunjukkan data dari ARE.

“Ini bermasalah ganda karena sebagian besar kedelai yang diberikan kepada hewan ternak Asia diimpor dari Brasil, Argentina, dan Paraguay,” kata Mirte Gosker, direktur pelaksana The Good Food Institute Asia Pasifik, sebuah think tank yang berfokus pada protein alternatif. dikatakan. CNBC. Ini berkontribusi pada jejak lingkungan keseluruhan dari produksi hewan.

Iming-iming protein alternatif

Baik berbasis tanaman, berasal dari fermentasi atau ditanam di laboratorium, protein alternatif sama pentingnya untuk keamanan iklim seperti energi terbarukan atau pengurangan plastik sekali pakai, kata para ahli.

Setiap dolar yang diinvestasikan dalam produksi alternatif daging dan susu menghasilkan pengurangan gas rumah kaca tujuh kali lebih banyak daripada bangunan hijau dan sebelas kali lebih banyak daripada mobil tanpa emisi, menurut laporan Boston Consulting Group tahun 2022.

Investor tentu memperhatikan.

Modal ventura yang diinvestasikan dalam protein alternatif naik dari $1 miliar pada 2019 menjadi $5 miliar pada 2021, menurut The Good Food Institute.

Perusahaan fermentasi yang berfokus pada protein alternatif memperoleh investasi $1,7 miliar pada tahun 2021, naik dari $600 juta dari tahun 2020, sementara perusahaan daging dan makanan laut yang dibudidayakan memperoleh investasi $1,4 miliar, naik dari $400 juta yang diperoleh pada tahun 2020. berdasarkan data dari The Good Food Institute.

Perusahaan makanan terkemuka di Asia Tenggara juga memperhatikan.

Misalnya, CP Foods Thailand telah memperluas merek Meat Zero berbasis nabati di Singapura dan Hong Kong sebagai bagian dari kampanye untuk meningkatkan konsumsi protein alternatif di seluruh Asia.

Meskipun produk nabati seperti tahu, tempe, dan polong-polongan telah lama menjadi bagian dari makanan tradisional Asia, mereka secara historis tidak berfungsi sebagai pengganti daging dalam budaya makanan Asia, kata IS.

“Jika negara-negara memprioritaskan produksi dan pengembangan protein alternatif, imbalan iklim bisa sangat besar,” kata Gosker.

Namun, produksi makanan yang aman terhadap iklim juga membutuhkan energi, katanya. Daging budidaya membutuhkan penggunaan listrik di fasilitas produksi, sehingga perlu mengandalkan energi terbarukan agar berkelanjutan.

Preferensi konsumen

Agar Asia Tenggara dapat memenuhi target Asia Research Engagement untuk beralih ke protein alternatif pada tahun 2030, kebijakan pemerintah, strategi perusahaan, dan pembiayaan multilateral harus selaras.

Namun, kartu liar adalah preferensi konsumen.

Konsumen akan menjadi faktor penentu pertumbuhan protein alternatif di masa depan, Michelle Huang, analis makanan konsumen di Rabobank, mengatakan kepada CNBC. Saat ini, konsumen sering menyebut rasa, tekstur, dan harga sebagai hambatan utama untuk mengonsumsi protein alternatif, katanya.

“Kami belum mengamati terobosan teknologi untuk mencapai paritas rasa dan harga (atau mendekati paritas) dengan produk daging konvensional,” tambah Huang. “Tanpa peningkatan rasa dan harga yang berkelanjutan, merek akan berjuang untuk mengubah keingintahuan konsumen awal menjadi pembelian berulang.”

Perusahaan membutuhkan pembelian berulang untuk membenarkan investasi dalam membangun skala, yang sangat penting untuk menurunkan biaya produksi.

Daripada terlalu fokus pada protein alternatif, Huang merekomendasikan solusi untuk praktik susu dan peternakan yang berkelanjutan.

Di sektor peternakan sapi perah misalnya, semakin banyak pemain yang semakin berambisi dalam proses dekarbonisasi dengan menggunakan pembangkit listrik biogas yang mengubah kotoran sapi menjadi listrik, ujarnya.

Pada akhirnya, para ahli secara luas setuju bahwa lebih banyak investasi dari pemangku kepentingan publik dan swasta dalam penelitian dan pengembangan diperlukan untuk protein alternatif untuk menembus konsumsi pasar massal.

Seiring berkembangnya infrastruktur, pekerja lokal yang sangat terampil juga akan dibutuhkan untuk bekerja di mesin infrastruktur dan ruang laboratorium, kata Gosker.