Setelah menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadan, umat Muslim akan merayakan kemenangan di Hari Raya Idul Fitri atau yang dikenal juga dengan sebutan lebaran. Biasanya apa nih yang Sobat Pesona paling tunggu-tunggu saat lebaran tiba? Berkumpul dengan sanak saudara atau menikmati santapan khas yang rasanya bikin ketagihan? Berbicara soal makanan khas Lebaran, aneka kue kering pastinya nggak pernah ketinggalan.
Sambil mengisi waktu luang, coba bikin sendiri kue khas lebaran yuk, Sobat Pesona! Nah, di bawah ini ada beberapa resep kue lebaran praktis yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Coba salah satunya, deh!
1 | Kastengel
Ketika momen hari raya tiba, bisa dipastikan ada kastengel di antara jajaran kue lebaran. Benar, nggak? Kastengel yang berbentuk seperti stik tebal bertabur keju renyah ini memiliki cita rasa gurih dan renyah. Saat masuk ke mulut, adonan keju gurih itu seketika lumer di lidah.
Daripada ngiler, langsung cari tahu cara buatnya, yuk. Resep kastengel super renyah berikut ini bisa dibuat tanpa mixer dan juga tanpa oven, lho!
Bahan yang dipersiapkan:
150 gram margarin
2 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
1 sdt vanili bubuk
1 butir kuning telur
150 gram keju
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung maizena
Topping:
Keju parut cheddar kemasan 75 gram
1 kuning telur untuk olesan
Cara membuatnya:
Campur mentega, gula halus, dan kuning telur. Aduk dengan menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata
Setelah semua bahan tercampur sempurna, tambahkan keju yang telah diparut kasar
Aduk merata menggunakan spatula
Masukkan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak, aduk kembali dengan spatula hingga semuanya tercampur rata
Setelah adonan kalis dan tidak lengket, giling adonan kastengel dan cetak dengan bentuk sesuai selera
Susun adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Jangan lupa untuk mengoles adonan dengan kuning telur dan taburi keju di atasnya.
Cara Memanggang:
Panggang adonan dengan oven api sedang selama 25 menit.
Jika tidak punya oven, Sobat Pesona bisa siapkan alas dandang yang diolesi mentega sebagai pengganti loyang. Kemudian adonan dipanggang di atas teflon dan ditutup rapat.
Panggang sekitar 60 menit dengan api yang sangat kecil hingga kastengel berwarna kuning kecoklatan.
2 | Kue Kacang
Sobat Pesona pasti sudah nggak asing lagi dengan penghuni meja tamu saat Lebaran yang satu ini, apalagi kalau bukan kue kacang! Kue kacang menyatukan rasa gurih dan manis yang bikin ketagihan. Nah, biar Lebaran nanti jadi semarak dengan kue-kue lezat, nggak ada salahnya bikin kue kacang sendiri, Sobat Pesona.
Yuk, simak resep kue kacang yang mudah dan praktis tanpa mixer dan tanpa oven di bawah ini!
Bahan-bahan yang diperlukan:
500 gram tepung terigu protein rendah
250 gram kacang tanah
350 ml minyak goreng
½ sdt garam
½ sdt vanili
250 gram gula halus
Bahan tambahan:
3 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuatnya:
Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai dan dikupas kulitnya hingga halus
Tuang ke dalam wadah yang lebih besar dan campurkan semua bahan lainnya
Aduk adonan hingga tercampur merata dan tidak lengket
Pipihkan adonan, lalu cetak sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis
Susun kue yang sudah dicetak di atas loyang, kemudian oleskan kuning telur di atasnya
Panggang kue dengan oven menggunakan api kecil selama 25-30 menit, hingga kue matang sempurna.
3 | Kue Lidah Kucing
Satu lagi nih, kue lebaran yang istimewa karena bentuk dan rasanya yang unik, yaitu kue lidah kucing. Nama unik itu berasal dari bentuk kue yang oval serta pipih, sehingga disebut-sebut mirip lidah kucing. Jangan khawatir Sobat Pesona, sebab cara bikin kue lidah kucing juga tak kalah gampang dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Resep kue lidah kucing ini patut dicoba karena bisa dibuat tanpa mixer!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
200 gram mentega
150 gram gula halus
160 gram tepung terigu
2 sdt ekstrak vanila
5 butir putih telur
10 gram susu bubuk full cream
¼ sdt baking powder
Cara membuatnya:
Kocok dengan whisk campuran mentega dan gula halus hingga mengembang serta berubah warna menjadi pucat
Masukkan putih telur, kocok kembali hingga adonan tercampur rata
Tambahkan ekstrak vanila dan ratakan hingga menyatu sempurna
Campur adonan dengan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk sebentar dengan spatula hingga semua adonan menyatu
Tuang adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting di bagian ujungnya
Siapkan loyang yang sudah dioles mentega dan sedikit terigu
Panggang adonan hingga berwarna kecoklatan dengan suhu 160 derajat celcius.
Ternyata membuat aneka kue kering buat lebaran yang gurih ini nggak sesulit yang dibayangkan ya, Sobat Pesona. Meskipun belum bisa pulang kampung dan cukup merayakan hari raya di rumah saja, suasana Lebaran akan tetap istimewa salah satunya berkat kue Lebaran yang dibuat sendiri.
Pastikan juga Sobat Pesona selalu menjaga kesehatan dengan menerapkan protokol kesehatan di mana pun berada, ya!
