Apa yang terlintas di pikiran Sobat Pesona saat ditanya tentang kuliner khas Garut? Mayoritas pasti menjawab Dodol. Camilan manis dengan tekstur yang legit ini tidak hanya melekat di lidah tapi juga di benak para wisatawan. Saking terkenalnya Dodol Garut, kota ini juga dijuluki sebagai Kota Dodol. Tapi tahukah Sobat? Garut juga punya makanan khas yang merupakan warisan budaya masyarakat Sunda, yakni Nasi Liwet.
Nasi liwet khas Sunda ini berasal dari masyarakat perkebunan. Pada awalnya mereka membawa bekal nasi menggunakan wadah yang terbuat dari perunggu atau baja yang berbentuk ketel disebut kastrol untuk dimakan pada siang hari. Dalam wadah kastrol inilah nasi ditanak hingga dihidangkan ke meja. Kehangatan nasinya tetap terjaga, aroma wangi rempahnya pun sangat menggoda untuk disantap.
Nama Nasi Liwet sendiri diambil dari proses memasaknya, yaitu ngaliwet. Selain menggunakan kastrol proses ngaliwet dilakukan dengan cara memasukkan semua bumbu seperti garam, bawang merah, bawang putih, cabai, sereh, daun salam, lengkuas, dan minyak kelapa tanpa santan. Setelah nasi setengah matang, proses dilanjutkan dengan memasukkan lauk seperti ikan peda atau ikan asin ke dalam kastrol hingga nasi matang. Terbayangkan Sobat Pesona, sensasi bumbu dan wangi rempah yang keluar dari kastrol ketika tutupnya baru dibuka? Belum lagi gurihnya nasi dan perpaduan lauk yang ada di dalamnya membuat aroma dan cita rasanya begitu sempurna.
Nah, buat Sobat Pesona yang sudah tak sabar ingin merasakan kenikmatannya, jangan lupa mampir ke restoran yang menyajikan menu Nasi Liwet khas Garut ini ya. Tak perlu ragu, restoran ini sudah mengantongi sertifikat Cleanliness, Health, Safety, Environmental Sustainability (CHSE), dan semua aktivitas di restoran juga mengikuti standar protokol kesehatan. Seperti yang sudah disampaikan oleh Mas Menteri Sandiaga Salahuddin Uno di bulan Maret 2021, tentang pentingnya pelaku kuliner untuk menerapkan protokol kesehatan CHSE. Melalui CHSE ditambah kolaborasi, adaptasi dan inovasi akan membuat sektor kuliner semakin maju.
1 | Rumah Makan Sari Cobek Cangkuang
Buat Sobat Pesona yang sedang berada di kawasan Candi Cangkuang dan sekitarnya, setelah berwisata sejarah kamu bisa beristirahat sembari makan siang di Rumah Makan Sari Cobek Cangkuang yang terletak di area parkir candi. Terdapat berbagai macam pilihan tempat makan, seperti gazebo, lesehan, serta meja biasa.
Di sini selain bisa ngariung bersama keluarga sembari menikmati lezatnya Nasi Liwet, Sobat Pesona juga bisa memancing, bahkan terdapat fasilitas penginapan jika Sobat ingin menginap.
Nasi Liwet yang disajikan di restoran ini mulai dari ukuran untuk 2 orang hingga 4 orang. Lauk pauknya pun beragam mulai dari tahu tempe hingga ayam bakar atau goreng. Akan semakin lengkap jika Sobat Pesona juga mencicipi menu andalan mereka yaitu Gurame Cobek. Disajikan dalam hotpot dengan lumuran bumbu rempah yang khas akan menjadi kombinasi yang tepat saat dimakan dengan sepiring Nasi Liwet yang hangat bersama keluarga atau orang tercinta. Rumah Makan Sari Cobek Cangkuang buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 19.30 WIB.
2 | Rumah Makan Nasi Liwet Asep Stroberi
Meski namanya stroberi, Nasi Liwet yang disajikan tetap dengan cita rasa autentik khas Sunda. Restoran dengan konsep stroberi ini memiliki banyak arena bermain untuk anak hingga spot-spot foto yang instagramable. Tapi untuk hidangannya, Nasi Liwet tetaplah yang utama.
Nasi Liwet yang disajikan di rumah makan ini terdiri dari beberapa paket yang disesuaikan dengan jumlah orangnya. Paketnya mulai dari Nasi Liwet yang menggunakan ayam pejantan, ayam kampung, gurame, nila dan gepuk. Sobat Pesona juga bisa mencoba Nasi Bakar atau Nasi Tutug Oncomnya yang khas. Jangan lupa juga untuk mencoba jus stroberinya yang segar ya, Sobat.
Saat ini Rumah Makan Asep Stroberi sendiri sudah tersebar di Tasikmalaya, Bandung, hingga Subang. Di Garut sendiri, sudah ada 3 cabang yakni di Cimaragas, Tarogong dan Kadungora.
3 | Rumah Makan Cibiuk
Sepiring Nasi Liwet bersama dengan lauk pauknya yang meruah akan semakin lengkap ketika dinikmati dengan sambal legendaris khas Cibiuk. Rumah makan ini memang terkenal dengan sambalnya. Dulunya sambal ini hanya disajikan untuk tamu penting bagi masyarakat di kawasan Cibiuk, Garut.
Di rumah makan ini, Sobat Pesona bisa memilih pilihan beragam sambal cibiuk yang disajikan, mulai dari sambal hijau, sambal merah sampai sambal ceurik. Nasi Liwet akan semakin lezat jika dinikmati dengan berbagai lauk pauk pelengkap lainnya, seperti salah satu hidangan istimewanya yaitu Gurame Goreng Kipas atau Gurame Bakar.
Saat ini memang sudah banyak cabang Rumah Makan Cibiuk yang tersebar hingga Jakarta, tetapi tidak ada salahnya kalau kamu menikmati langsung Nasi Liwet khas Sunda yang berlokasi di Jalan Otista No. 321, Tarogong, Garut. Rumah makan ini buka dari pukul 07.00 hingga pukul 22.00 WIB.
Nah, sembari membayangkan kelezatan Nasi Liwet khas Garut ini, Sobat Pesona bisa follow akun IG @pesonaid_travel, Facebook : @pesonaid_travel atau kunjungi website www.indonesia.travel untuk mendapatkan beragam informasi menarik lainnya yang bisa jadi inspirasi liburanmu nanti.
Jangan lupa untuk selalu patuhi protokol kesehatan dengan disiplin menerapkan 6M ya, mulai dari menggunakan masker dengan benar, mencuci tangan dengan sabun, menjaga jarak, menghindari kerumunan, membatasi mobilitas, dan menghindari makan bersama agar aktivitas berwisata nanti tetap aman dan nyaman.
