Produsen susu terbesar di dunia, India, menghadapi kenaikan harga susu sebesar 15%.

India, penghasil produk susu dunia, sedang menghadapi kenaikan harga susu, yang diperkirakan baru akan mereda hingga November.

“Dalam 15 bulan terakhir, telah terjadi peningkatan yang luar biasa pada susu dan produk susu, sekitar 14 hingga 15%,” kata RS Sodhi, mantan direktur pelaksana perusahaan susu nomor satu di India, Gujarat Cooperative Milk Marketing Foundation.

Kenaikan harga tersebut antara lain disebabkan kenaikan biaya pakan, peningkatan permintaan es krim dan penyakit sapi yang menular.

India, produsen susu terkemuka di dunia, menyumbang 22% dari produksi susu global, diikuti oleh AS, China, Pakistan, dan Brasil.

Menurut data yang disediakan oleh Basis Data Harga Produk Makanan Mintec, harga susu di India naik dari 46 rupee menjadi 53 rupee per liter (antara $0,55 hingga $0,64) dari November 2021 hingga awal Mei.

Ini adalah tekanan ekonomi bagi orang India yang merupakan konsumen susu terbesar di dunia.

“Di India, setiap rumah tangga membeli susu setiap hari. Konsumsi per kapita sekitar 440 gram per orang per hari. Setiap orang India memulai (harinya) dengan susu,” kata Sodhi.

“Di pagi hari, orang minum susu, dari botol, atau teh dan kopi … banyak makanan penutup India kebanyakan hanya terbuat dari susu,” tambahnya. Favorit lokal berbasis susu lainnya termasuk paneer, ghee, dan yogurt – yang semuanya merupakan makanan pokok orang India.

Harga pakan ternak yang lebih tinggi bertepatan dengan puncak musim permintaan pakan menjadi kenaikan harga susu.

“Kenaikan harga pakan membuat peternak enggan menyediakan pakan ternak yang memadai,” kata Matthew Biggin, analis komoditas di unit riset BMI Fitch Solutions.

Pakan ternak biasanya terdiri dari jagung, gandum, beras dan oat, di antara biji-bijian lainnya, menurut Dewan Pengembangan Susu Nasional India. Banyak dari bahan tersebut mengalami peningkatan besar pada pertengahan tahun lalu dan tetap pada level yang tinggi. Beberapa kenaikan harga sebagian didorong oleh invasi Rusia ke Ukraina, yang mengganggu rantai pasokan dan menaikkan harga.

Selain kenaikan biaya pakan, peternak sapi juga harus bersaing dengan harga transportasi, penyimpanan, dan energi yang lebih tinggi, kata Biggin.

Bahkan sebelum kenaikan biaya input, sektor susu sudah menderita akibat pandemi.

“Sudah di bawah tekanan, sektor ini masih merasakan dampak pandemi di mana permintaan telah terpukul, menempatkan peternakan kecil, yang merupakan bagian penting dari sektor susu India, di bawah tekanan keuangan dan mendorong pengurangan tingkat pembibitan.” dia berkata.

Selain itu, jutaan populasi peternakan sapi perah di negara itu terserang penyakit kulit yang menggumpal, yang mengakibatkan lepuh dan berkurangnya produksi susu pada sapi.

“Penyakit kulit simpul diperkirakan telah membunuh atau membuat lebih dari 300.000 sapi menjadi kurus tahun lalu, berdampak negatif pada produksi susu,” kata sub-editor Mintec Andrew Woods.

Produksi susu India “kemungkinan akan tetap di bawah tekanan” dan meningkatkan ketergantungan impor negara itu, kata Biggin dari BMI, terutama karena sektor ini memasuki musim permintaan puncak.

“Peningkatan permintaan untuk produk-produk seperti es krim saat negara memasuki bulan-bulan musim panas, dan kemudian hari raya keagamaan berikutnya di mana makanan manis berbahan dasar susu menjadi makanan pokok, (di samping) pasokan domestik yang terbatas akan terus mendukung harga sepanjang tahun 2023,” ujarnya. kata. diprediksi

Diwali, juga dikenal sebagai Festival Cahaya, adalah salah satu perayaan keagamaan terbesar di India dan akan dirayakan pada bulan November oleh umat Hindu, Jain, dan Sikh di seluruh dunia. Inti dari perayaan ini adalah Mithai manis India, yang sebagian besar terbuat dari susu, tepung, ghee, dan gula.

“Karena itu, karena harga tetap tinggi, konsumen akan diberi insentif untuk mengganti produk alternatif dan membatasi konsumsi mereka, membantu menjaga kenaikan yang lebih signifikan,” kata Biggin.

Sodhi juga memperkirakan harga akan turun setelah Diwali, yang jatuh pada November tahun ini. Harga susu bisa turun 2 sampai 3 rupee per liter menjadi sekitar 50 rupee per liter, katanya.

“Setelah Diwali, harga akan stabil – mungkin turun, tapi saya tidak meramalkan penurunan yang besar.”