Manfaat Jus Mangga dan Cara Membuatnya
Mangga merupakan buah yang memiliki ciri fisik khas, seperti pohon berbatang tegak, bunga berbentuk malai, buah berbentuk bulat pendek atau panjang, serta daging buah yang berwarna beragam dan rasanya berbeda-beda. Buah ini bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, mulai dari rujak, selai, manisan hingga jus. Jus mangga termasuk dalam pangan hasil olahan dengan metode tertentu, baik dengan atau tanpa bahan tambahan.
Salah satu hal penting yang perlu diketahui adalah batas maksimum cemaran mikroba coliform pada jus mangga. Menurut ketentuan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), kadar coliform harus kurang dari sama dengan 3 APM/ml agar aman dikonsumsi.
Manfaat Jus Mangga bagi Kesehatan
Jus mangga tidak hanya enak diminum, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa efek positif dari konsumsi jus mangga:
1. Baik untuk Kesehatan Jantung
Penelitian yang dilakukan pada tikus menunjukkan bahwa pemberian jus mangga sebanyak 3,6 gram/200 gram berat badan setiap hari selama 14 hari dapat menurunkan kadar kolesterol total, trigliserida, LDL (kolesterol jahat), dan MDA. Selain itu, kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) meningkat.
2. Antioksidan dan Antikanker
Jus mangga memiliki aktivitas antioksidan dan antikanker. Dari penelitian terdahulu, aktivitas tersebut diukur melalui efek kinetika siklus sel dan kemampuan menghambat induksi kimia transformasi neoplastik pada sel mamalia.
3. Tinggi Kandungan Vitamin C
Menurut penelitian, kadar vitamin C dalam buah mangga, jus mangga olahan sendiri, dan sampel jus mangga merek A menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan jus mangga olahan sendiri lebih tinggi dibandingkan sampel merek A.
4. Mencegah Kerusakan Paru-Paru
Penggunaan jus mangga dengan dosis 0,02 mililiter/20 gram berat badan mencit selama 14 hari berturut-turut terbukti mencegah kerusakan struktur histologis alveolus pada paru-paru akibat paparan asap rokok.
Resep Jus Mangga yang Segar dan Enak
Berikut beberapa resep jus mangga yang mudah dibuat dan lezat:
Resep Jus Mangga Segar
Bahan:
– 2 buah mangga harum manis sedang
– 3 sendok makan gula pasir
– 1 bungkus kental manis
– 600 mL air dingin
Cara Membuat:
1. Cuci dan kupas buah mangga.
2. Potong-potong mangga dan masukkan ke dalam blender.
3. Tambahkan kental manis dan gula pasir.
4. Tuangkan air dingin, lalu haluskan.
5. Tuang ke dalam gelas dan siap disajikan.
Resep Jus Mangga Smoothie
Bahan Krim Kocok:
– 100 gram bubuk krim kocok
– 200 mL air es
Bahan Jus Mangga:
– 1 kilogram mangga Indramayu (3 buah mangga)
– 100 gram gula pasir
– 150 gram kental manis
– 200 mL susu cair full cream
– Es batu secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Keju parut secukupnya
– Potongan dadu buah mangga secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan krim kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan kaku, lalu sisihkan.
2. Cuci dan kupas mangga, lalu sisihkan untuk bahan pelengkap.
3. Haluskan semua bahan jus mangga dengan blender.
4. Oleskan krim kocok ke bagian dalam gelas.
5. Tuangkan jus mangga ke dalam gelas.
6. Letakkan krim kocok di atas jus mangga.
7. Tambahkan potongan buah mangga dan keju parut.
8. Jus mangga smoothie siap dinikmati.
