Sate Taichan: Rasa Pedas, Gurih, dan Segar yang Menggugah Selera
Sate taichan adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia karena rasanya yang khas dan tekstur yang menarik. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari jeruk limau, sate ini selalu menjadi pilihan utama untuk menggugah selera makan. Tidak heran jika banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Dari kanal YouTube Devina Hermawan, hadir resep yang memandu Anda membuat sate taichan lengkap dengan sambal pedasnya sendiri. Resep ini cocok bagi siapa saja yang menyukai sate tanpa bumbu kacang, tetapi tetap memiliki rasa yang tajam dan menggigit. Daging ayam yang juicy berpadu dengan sate kulit yang renyah, serta sambal taichan pedas segar, menghadirkan cita rasa autentik yang bisa dinikmati bersama keluarga atau teman.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sate taichan, Anda akan membutuhkan beberapa bahan seperti berikut:
Bahan sate kulit:
* 250 gr kulit ayam
500 ml air
1 sdt garam
1/8 sdt merica
1/2 sdt penyedap
Bahan marinasi ayam:
* 450 gr dada ayam filet
1 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 1/2 sdm minyak
1/4 sdt merica
* 1/2 sdt air jeruk nipis
Bahan sambal taichan:
* 3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1-2 buah kemiri
1 buah jeruk limau
2 sdm minyak
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula
350 ml air
Pelengkap:
* Ketupat
Bawang goreng
Jeruk limau
* Kaldu jamur
Cara Membuat Sate Taichan Pedas Gurih
Berikut langkah-langkah membuat sate taichan:
- Potong-potong dada ayam filet, pindahkan ke mangkuk. Tambahkan bawang putih parut, air jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, minyak, dan saus tiram. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit.
- Didihkan air, masukkan garam, merica, penyedap, dan kulit ayam. Rebus selama 1 menit, tiriskan.
- Iris kulit ayam memanjang, tusuk dengan tusukan sate. Timbang 1 tusuk sekitar 10–12 gram.
- Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi. Timbang 1 tusuk sekitar 15 gram.
- Panggang sate ayam dan sate kulit di panggangan yang telah dioles minyak dan dipanaskan, hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Untuk sate kulit krispi, goreng di wajan hingga matang.
- Untuk sambal taichan, geprek kemiri, iris bawang merah dan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan hingga matang dan harum.
- Haluskan bahan yang sudah dimasak menggunakan blender, tambahkan sedikit air, blender hingga halus, kemudian masak kembali.
- Tambahkan sisa air, garam, kaldu jamur, dan gula, masak sambal selama 3–4 menit dengan api sedang kecil.
- Setelah matang, tuang sambal ke mangkuk, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
- Sate taichan siap disajikan dengan ketupat, bawang goreng, dan tambahan perasan jeruk limau sesuai selera.
Keistimewaan Sate Taichan
Sate taichan ala Devina Hermawan ini menghadirkan perpaduan tekstur dan rasa yang sempurna: daging ayam yang empuk, kulit ayam yang renyah, dan sambal pedas segar yang menonjolkan aroma jeruk limau. Sajian ini tidak hanya cocok untuk santapan keluarga, tetapi juga ideal sebagai hidangan spesial untuk teman atau bahkan sebagai menu kumpul-kumpul, menjamin setiap tusuk sate memberikan rasa yang “nampol” dan memuaskan bagi pecinta pedas.
