Ayam Bumbu RW, Rasa Pedas yang Menggugah Selera
Manado dikenal sebagai salah satu daerah dengan kuliner yang kaya akan rempah dan cita rasa yang kuat. Salah satu hidangan yang menjadi andalan adalah Ayam Bumbu RW. Masakan ini memiliki rasa pedas, aromatik, serta menggugah selera, membuatnya sangat diminati oleh banyak orang.
Hidangan ini menggunakan berbagai jenis bahan-bahan lokal khas Sulawesi Utara seperti daun kunyit, daun pandan, dan daun kemangi. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan aroma yang kuat dan rasa segar yang khas. Setiap gigitan dari Ayam Bumbu RW memberikan sensasi hangat dan nikmat yang sulit untuk dilewatkan.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan 1:
– 1 ekor ayam (potong 15 bagian)
– 2 buah jeruk nipis
– ½ sdt garam
Bahan 2:
– 200 gr bawang merah
– 50 gr bawang putih
– 100 gr cabai rawit
– 50 gr cabai merah keriting
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 3 batang serai
Bahan 3:
– 2 lembar daun pandan
– 2 lembar daun kunyit
– 6 lembar daun jeruk
– 2 batang daun bawang
– 1 genggam daun kemangi
Bumbu Tambahan:
– 2 sdt garam
– 1 sdt MSG (opsional)
– ½ sdt merica
– Minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Bumbu RW
- Balur ayam dengan bahan 1, diamkan selama 20 menit.
- Rebus ayam sebentar hingga warnanya berubah, angkat lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan 2 secara terpisah.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai, jahe, lengkuas, dan serai, lalu aduk hingga bumbu matang dan keluar minyak.
- Tambahkan ayam rebus ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu merata.
- Masukkan bahan 3 (daun-daunan), aduk perlahan hingga aroma rempah keluar sempurna.
- Bumbui dengan garam, merica, dan MSG sesuai selera.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
Ayam Bumbu RW tidak hanya enak, tetapi juga cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Rasa pedas dari cabai berpadu dengan wangi daun kemangi dan pandan, menciptakan keseluruhan pengalaman makan yang menyenangkan.
Jika kamu ingin mencoba sensasi kuliner khas Manado yang autentik dan kuat di rasa, resep ini wajib dicoba. Dengan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan lezat ini di rumah sendiri. Jangan ragu untuk mencoba dan membagikan pengalamanmu bersama orang-orang tercinta.
