Iga Bakar, Makanan Khas Makassar yang Selalu Menggugah Selera
Makassar dikenal sebagai kota yang kaya akan ragam kuliner. Dari coto, pallubasa, hingga konro, setiap hidangan memiliki keunikan tersendiri. Namun, salah satu makanan yang belakangan menjadi favorit banyak orang adalah iga bakar. Aromanya yang smokey, bumbunya yang manis-gurih, serta tekstur daging yang lembut membuat menu ini selalu ramai diburu, terutama di malam hari.
Di tengah banyaknya pilihan tempat makan, warga lokal Makassar punya tiga tempat yang sering disebut sebagai penyaji iga bakar terenak. Berikut daftarnya:
1. Konro Karebosi — Legendaris dan Selalu Ramai
Jika berbicara iga bakar di Makassar, nama Konro Karebosi hampir selalu masuk daftar teratas. Tempat ini sudah lama dikenal sebagai pelopor konro bakar yang rasanya stabil dari dulu hingga sekarang. Kenapa digemari warga lokal?
- Daging iga super empuk, mudah lepas dari tulang.
- Olesan saus konro yang kental, manis-pedas, dan berkaramel saat dibakar.
- Disajikan bersama kuah konro yang gurih dan kaya rempah.
- Porsinya besar, cocok untuk makan malam yang mengenyangkan.
Tidak heran, setiap malam tempat ini hampir tidak pernah sepi.
2. Konro Bakar Daeng Naba — Favorit untuk Rasa Kental dan Bumbu Berani
Bagi warga yang suka rasa lebih kuat, Konro Bakar Daeng Naba adalah pilihan yang sering direkomendasikan. Warung ini mungkin tidak sebesar restoran besar, tetapi rasanya sering menuai pujian. Keunggulannya:
- Bumbu meresap sampai ke dalam serat daging.
- Saus cenderung lebih pedas dan lebih “nendang”.
- Tekstur luar iga agak renyah karena proses pembakaran yang pas.
- Harga relatif terjangkau dibandingkan tempat terkenal lainnya.
Inilah tipe tempat makan yang simpel tetapi rasanya “rumahan” dan bikin kangen.
3. Iga Bakar Abang Maros — Baru, Viral, dan Ramai Peminat
Meski termasuk pendatang baru dibanding dua nama sebelumnya, Iga Bakar Abang Maros cepat mencuri perhatian. Banyak warga lokal menyebut rasanya unik karena memakai bumbu racikan dengan karakter sedikit lebih manis. Yang membuatnya spesial:
- Saus BBQ khas Makassar yang sedikit manis dan wangi.
- Dagingnya tebal, juicy, dan tidak mudah hancur.
- Disajikan dengan nasi panas, sambal khas, dan irisan jeruk nipis.
- Tempatnya banyak cabang, mudah ditemukan di berbagai titik kota.
Cita rasanya cocok bagi mereka yang ingin menikmati iga bakar dengan nuansa lebih modern.
Kenapa Iga Bakar Begitu Populer di Makassar?
Selain karena bahan dasar iga yang memang favorit banyak orang, gaya bumbu Makassar yang kaya rempah membuat hidangan ini semakin “hidup”. Perpaduan manis, gurih, pedas, dan aroma bakaran membuat iga bakar selalu terasa istimewa baik disantap sendiri, maupun bersama keluarga.
Tiga tempat ini menjadi rekomendasi warga lokal karena rasa, konsistensi, dan karakter iga bakarnya yang masing-masing punya ciri khas. Mau yang legendaris, pedas berani, atau versi modern Makassar selalu punya pilihan.
Kalau Anda sedang berada di Makassar, tiga tempat ini wajib masuk daftar kunjungan kuliner Anda.
