Sejarah dan Keunikan Spikoe Kuno Kenari
Spikoe kuno selalu membawa kenangan yang hangat dan rasa nostalgia yang sulit dilupakan. Dengan tekstur lembut, berpori, serta aroma kacang kenari yang khas, spikoe menjadi pilihan yang sempurna untuk sajian spesial maupun hidangan santai di sore hari.
Dari kanal YouTube Devina Hermawan, hadir resep 100% Sukses! Resep Spikoe Kuno Kenari [Lembut & Berpori], yang menggabungkan teknik klasik dan bahan sederhana untuk hasil kue yang memuaskan. Resep ini memadukan kelezatan kuning telur yang kaya, meringue lembut, serta butter yang gurih, sehingga setiap gigitan terasa meleleh di mulut dan meninggalkan rasa manis yang pas.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat spikoe kuno kenari, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Adonan kuning telur:
* 15 butir kuning telur
90 gr gula pasir
1 sdt perisa vanila
¼ sdt garam
65 gr tepung terigu protein rendah
15 gr maizena
6 gr susu bubuk
* 5 gr baking powder
Meringue:
* 4 butir putih telur
80 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar
Lainnya:
* 50 gr Dutch butter
50 gr margarin
8 gr kental manis
Pelengkap:
* Kacang kenari
Langkah-Langkah Membuat Spikoe Kenari
Berikut cara membuat spikoe kenari yang lembut dan berpori:
- Lelehkan Dutch butter, margarin, dan kental manis menggunakan teknik au bain marie. Sisihkan hingga agak dingin.
- Dalam mangkuk mixer, masukkan kuning telur, gula pasir, perisa vanila, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga pucat dan kental berjejak selama 8-10 menit. Sisihkan.
- Di mangkuk terpisah, kocok putih telur bersama cream of tartar, lalu tuang gula pasir secara bertahap. Kocok hingga kaku dan mengkilap, sisihkan.
- Masukkan maizena, tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ke adonan kuning telur sambil disaring. Aduk perlahan hingga rata.
- Campurkan putih telur yang sudah dikocok secara bertahap ke adonan kuning telur, aduk perlahan agar tekstur tetap ringan dan berpori.
- Tambahkan campuran butter yang sudah dilelehkan, aduk hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi baking paper. Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C.
- Panggang spikoe selama 5 menit, keluarkan dari oven, taburi kacang kenari, lalu panggang kembali selama 35 menit atau hingga matang sempurna.
- Angkat spikoe dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Setelah dingin, keluarkan spikoe dari loyang.
- Sajikan spikoe kenari hangat atau pada suhu ruang, siap dinikmati bersama keluarga atau tamu istimewa.
Keistimewaan dan Kelebihan Spikoe Kuno Kenari
Resep Spikoe Kuno Kenari ini membuktikan bahwa kue klasik bisa tetap relevan dengan teknik sederhana namun menghasilkan tekstur lembut, berpori, dan rasa yang kaya. Aroma kacang kenari yang harum berpadu dengan kelembutan adonan membuat spikoe ini cocok sebagai teman minum teh atau kopi sore hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, siapapun dapat menciptakan spikoe kenari yang sempurna, memuaskan selera, dan selalu sukses setiap kali dipanggang. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan klasik yang tak lekang oleh waktu!
