Kreasi Cheese Burger Ala IN-N-OUT California yang Bisa Dibuat di Rumah
Burger adalah makanan yang selalu menjadi pilihan utama bagi banyak orang. Dengan tekstur daging yang tebal, keju yang meleleh, dan saus yang kaya rasa, burger telah menjadi bagian dari budaya kuliner global sejak awal abad ke-20. Tidak hanya tersedia di restoran cepat saji, tetapi juga bisa dibuat dengan berbagai variasi di dapur rumah.
Chef Devina Hermawan, salah satu chef ternama di Indonesia, menghadirkan resep cheese burger ala IN-N-OUT California melalui video di kanal YouTube miliknya. Resep ini menawarkan cita rasa autentik seperti yang ditemukan di restoran ternama Amerika, tetapi disajikan dalam bentuk yang lebih sederhana dan mudah dibuat di rumah.
Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat cheese burger versi Chef Devina:
Bahan-Bahan Saus
- 8 sdm mayonaise
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris / worcestershire sauce
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm pickles gherkins cincang
- Garam secukupnya
Bahan-Bahan Caramelized Onion
- 3 buah bawang bombay iris
- 3 sdm minyak
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih iris (opsional)
- Sejumput daun thyme (opsional)
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan-Bahan Lainnya
- 4 buah roti burger
- 400 gr daging giling dengan lemak
- 1 sdm mentega
- Lada hitam
- Garam
- Keju slice red cheddar
- Iceberg lettuce
- 1 buah tomat iris
Cara Membuat Cheese Burger Alami IN-N-OUT California
Langkah 1: Membuat Saus
Campurkan pickled gherkins dan daun bawang cincang dalam mangkuk. Tambahkan kecap inggris, bubuk paprika, bubuk bawang putih, gula, dan cuka. Aduk hingga rata. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan mayonaise, lalu aduk hingga tercampur sempurna. Tambahkan garam jika diperlukan.
Langkah 2: Membuat Caramelized Onion
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay iris hingga layu. Tambahkan bawang putih dan daun thyme, lalu bumbui dengan garam dan merica. Kecilkan api dan masak hingga bawang kecokelatan sambil sesekali diaduk. Tambahkan mentega dan matikan api.
Langkah 3: Membuat Patty
Ambil daging giling, lalu banting-banting perlahan dengan tangan agar padat. Panggang daging menggunakan spatula hingga berbentuk bulat. Beri garam dan lada hitam. Balikkan patty dan tambahkan keju red cheddar di atasnya. Masak hingga keju meleleh, bisa ditutup dengan pan untuk mempercepat proses.
Langkah 4: Menyusun Burger
Belah dua roti burger dan panggang dengan sedikit mentega hingga kecokelatan. Olesi bagian dalam roti dengan saus, lalu tambahkan tomat, iceberg lettuce, patty, caramelized onion, dan saus. Tutup dengan roti burger lainnya.
Chef Devina juga memberikan beberapa tips penting untuk mendapatkan hasil maksimal. Misalnya, gunakan daging giling yang sudah dihaluskan dengan meat mincer agar tekstur lebih baik. Pastikan cast iron tetap terawat dengan proses seasoning. Selain itu, cara menyimpan caramelized onion agar tetap segar juga sangat penting.
Menurut Chef Devina, teknik membanting daging hingga padat dan memastikan wajan benar-benar panas akan menghasilkan patty yang juicy dan tidak mudah hancur. Dengan resep ini, siapa pun bisa menikmati sensasi burger ala IN-N-OUT tanpa perlu pergi ke Amerika. Makanan ikonik ini kini hadir di dapur rumah dengan cita rasa istimewa dan kehangatan yang bisa dirasakan sendiri.
